Так, опальный якутский политик и бизнесмен Афанасий МАКСИМОВ является бесспорным авторитетом в сфере охоты и рыбалки. И он поделился своим особым отношением к этому суровому якутскому деликатесу.
«Медвежатина очень питательна и сытна. Например, я кровяную колбасу медвежью съедаю максимум 50 грамм. Это самое калорийное мясо в мире, в четыре раза больше чем у говядины. Потому альпинисты берут ее в сушеном вяленом в виде в горы. 4 кг говядины или 1 кг медвежатины, разница есть? Только опять-таки медвежатина медвежатине рознь. Камчатского медведя на рыбе есть невозможно, либо воняет тухлой рыбой, либо тульский медведь на овсах — что сохатина, что медвежатина, разницы нет. Настоящие медведи в Сибири — на ягодах, орехах, грибах, кореньях и т. д. Есть опасность заразится трихинеллезом, но на это есть ветлаборатории или надо брать с собой портативный микроскоп», — делится он своим опытом.
И далее дает рецепт пятиминутки, который достался ему от отца: «Тонко режу, и пока мясо не даст первый сок, поджариваю на сковороде. Где-то минут пять».
А если попадается отменная медвежатина со стланников в ореховый год, Афанасий Максимов режет ее якутским ножом как строганину, тонкими ломтями, и ест свежемороженым и сырым. Мясо и жир отдают вкус и запах орехов.
А что за подвиг совершила его очаровательная жена, титулованная красавица Сардаана КОРЯКИНА? И об этом поведал гордый муж.
В 2014 году добыли отменного медведя весом в 350 кг. Разделали и увидели, что весь белый – как поросенок. С мяса вырезали сало. И его беременная жена на девятом месяце выдоила 100 литров чистого медвежьего жира, который необыкновенно целебный. «Три дня и три ночи доила жир в мультиварке, аж 100 литров вышло отменного жира с запахом орехов. Чистый, светлый постоянно в жидком виде. Многих угостил в лагере. Многим он помог, надеюсь. Спасибо таким женам Сардаана Корякина. А как закончила — пошла в роддом и молча родила нашего сына Тимирхана. У меня жена Сардаана Корякина с виду только изнеженная, а так — она настоящая тунгуска в хорошем смысле, вся в бабушку по отцу. В общем героиня!», — пишет гордый Афанасий Максимов.
Пользователи отмечают, что впервые слышат о том, что медвежатину можно есть как строганину – свежемороженой и сырой. А Афанасий Максимов продолжает, что он так же любят яйца чубуку. Но о прочих экзотичных рецептах – в другой раз.